Το Ινστιτούτο Πολιτισμού και Τουρισμού γεφυρώνει με τα στελέχη του δύο ιδιαίτερα ευαίσθητους αλλά και παραγωγικούς χώρους του ευρύτερου τομέα των υπηρεσιών. Στόχος του είναι να αναδείξει την ιδιαίτερη δυναμική του τουρισμού στη Βόρεια Ελλάδα και τον συνδυασμό του με τον πολιτισμό, με τη διοργάνωση εκδηλώσεων δικτύωσης και πληροφόρησης για τις δυνατότητες συνεργειών και κοινών δράσεων που εισάγουν τον πολιτισμό ως βασικό στοιχείο του τουριστικού προϊόντος.

Σε αντίθεση με τα υπόλοιπα Ινστιτούτα της ΕΔΕΒΕ είναι το μόνο τομεακό Ινστιτούτο, γεγονός που καταδεικνύει την ιδιαίτερη στόχευση της Εταιρείας στους συγκεκριμένους παραγωγικούς τομείς.